Заметки читателей сайта


10 вопросов Эдуарду Хвану

10 вопросов Эдуарду Хвану


Эдуард Хван - Шеф повар в «Бизнес Отель Азия», Ресторан «Food&Bar 114», ресторан «Pur Pur». Карьеру начинал в далеком 1999 году в гостинице NOVOTEL Шереметьево, принадлежащей к французской ACC OR Group, где сделал карьеру из помощника повара в бригадиры. Далее работал более двух с половиной лет в Ararat Park Hyatt Moscow в качестве су-шефа. Дальнейшая карьера уже была в роли главного дирижёра кухни ресторанов, то есть шеф-повара. В предолимпийском Сочи стал шеф-поваром в «Гранд Отель Поляна Сочи» 5-звезд, где под его руководством был штат в 120 человек поваров и количеством посетителей в день до 5000 человек. Также принимал непосредственное участие в организации питания президента и премьера страны в период нахождения их в Сочи. После Сочи успешно открыл ресторан Австрийской кухни на Старом Арбате, и вывел из кризиса не один московский ресторан, обновив меню и команду.

1.  Каким Вам представляется Ваш идеальный день?

День, когда исполнил все, что задумал и запланировал. 

2. За что в своей жизни Вы чувствуете наибольшую благодарность? 

За то, что я живу, за то, что родители воспитали меня таким, какой я есть. 

3. Как Вы выбрали свою профессию/вид деятельности?

Совершенно случайно, планировал стать ученым, а стал шеф-поваром. 

4. Способность, которой Вам хотелось бы обладать?

Способность предвидеть, предчувствовать. 

5. Как Вы воспринимаете критику в свой адрес?

Сейчас стараюсь спокойно, но в былые годы, конечно, по-другому. 

6. Если бы Вы могли владеть одной вещью, которой у Вас сейчас нет, что бы это было?

Машина времени. 

7. Какие три вещи Вы бы взяли с собой на необитаемый остров?

Спички, соль, толстую книгу. 

8. Ваш кумир, человек, у которого Вы многому научились?

Жан Франсуа Дюран, бывший мой шеф в гостинице Хайятт Москва 

9. Что Вас мотивирует по жизни?

Желание расти дальше в своей профессиональной сфере, и может быть звезда Мишлен. 

10. Какие мечты детства Вы воплотили в жизнь? 

Почти увидел мир будущего, компьютеры и прочее, о чем в детстве только книги читал. 


Комментарии (0)

    Если Вам есть что сказать, авторизуйтесь.

    Вы можете авторизоваться на сайте через:
    VkontakteMailruGoogleYandexOdnoklassniki