25 ноября 2023 года
Хакасский национальный краеведческий музей им. Л.Р. Кызласова
(г. Абакан, ул. Пушкина, 28А)
Ярмарочные площадки
Холл 1 этажа
10:00-18:00 Ярмарка ремесленников и производителей крафтовых продуктов.
10:00-18:00 Экспоцентр «Пищевая промышленность Хакасии».
Холл 1 этажа (перед Залом археологии)
10:00-18:00 Выставка – продажа декоративно-прикладного творчества.
Холл 2 этажа (перед Зимним садом)
10:00-18:00 Маркет брендов Республики Хакасия.
Официальная часть
2 этаж, Зимний сад
10:00-10:10 Торжественное открытие.
10:30-12:00 Пленарная часть «Креативные индустрии в развитии региона: проблемы и потенциал». Участники:
- Окольникова С.А. – исполняющая обязанности Министра культуры Республики Хакасия;
- Гелибтерман Л.В. – президент Международного эногастрономического центра, Председатель Комитета по гастротуризму Российского союза туриндустрий (г. Москва);
- Назаров О.В. – ведущий российский ресторанный критик, президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России, глава агентства «Назаров и Партнер.ши», автор бестселлеров по ресторанному бизнесу(г. Москва);
- Ильин Н.В. – бренд-шеф и соучредитель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», вице-президент Федерации Рестораторов и отельеров Сибири (г. Новосибирск).
12:00-12:15 Подписание соглашений.
Направление «Хакасия. Гастрономия»
2 этаж, Зимний сад
Площадка «Гастрономия как бренд территории» в рамках I Гастрономического форума юга Сибири
13:00-14:30 Лекция «Гастродипломатия и маркетинг территорий». Спикеры:
- Леонид Гелибтерман – Президент Международного эногастрономического центра, Председатель Комитета по гастротуризму Российского союза туриндустрий (г. Москва);
- Анна Логинова - основатель и руководитель первой кулинарной студии «Анетти» в г. Иркутске, представитель Национальной Ассоциации Кулинаров России в Иркутской области. (г. Иркутск).
14:30-16:00 Лекция «Гастрономия и экология». Спикеры:
- Евгений Ворожцов – председатель эколого-дипломатического клуба, член Ассоциации стипендиатов Фонда им. В. И. Вернадского, победитель Международного проекта «Экологическая культура. Мир и согласие», Эксперт Международной премии #МЫВМЕСТЕ, Всероссийских проектов «Твой ход» и «Эко-Артек» (г. Абакан, Хакасия)
- Трудкова Яна – сооснователь всероссийского эко-культурного проекта #НЕМУЗЕЙМУСОРА, Эко-лидер первой эко-сборной России. Эксперт ESG и устойчивому развитию регионов (г. Москва);
- Савельева Ирина – региональный координатор Компании «Гринвей» (г. Абакан, Хакасия).
3 этаж, Школа креативных индустрий
16:00-18:00 Защита проектов команд муниципальных образований.
2 этаж, Зимний сад
18:30-19:00 Награждение участников I гастрономического форума юга Сибири «Бутербродные истории».
2 этаж, Русский музей, Площадка «Эффективное гостеприимство» в рамках I Гастрономического форума юга Сибири
13:00-15:30 Бизнес-тренинг «Эффективная команда». Спикер: Татьяна Киберёва – основатель «REAL SKILLS», сертифицированный бизнес-тренер, эксперт Совета по профессиональным квалификациям (СПК) в сфере гостеприимства, член Международной организации хаускиперов, автор специализированных курсов (г. Москва).
15:30-18:30 Семинар «Как раскрутить ресторан». Спикер: Олег Назаров – ведущий российский ресторанный критик, президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России, глава агентства «Назаров и Партнер.ши», автор свыше 500 PR-акций в ресторанах от Мурманска до Владивостока, создатель 12 кулинарных рекордов, вошедших в Книгу рекордов Гиннесса и Книгу рекордов России, автор бестселлеров по ресторанному бизнесу, в т. ч. «Как раскрутить ресторан», «Как воруют в ресторане», «Самые вкусные блюда страны» (г. Москва).
1 этаж, Зал археологии, Площадка «Коллаборация гастрономии и искусства» в рамках I Гастрономического форума юга Сибири
13:00-13:30 Мастер-класс «Художественная интерпретация национальных образов» проводит Амгалан Ринчинов - член Союза художников России, преподаватель Восточно-Сибирской государственной академии культуры и искусств, этнический художник и искусствовед (г. Улан-Удэ, Республика Бурятия).
13:30-14.00 Мастер-класс «Позиционирование через художественную флористику» проводит Евгения Кузьмина – художник. (г. Минусинск, Красноярский край - г. Абаза, Хакасия).
14:30-15:00 Мастер-класс «Музыкальная Гастролаборатория» проводит Иван Романов – руководитель «Таежная Артель» (Красноярский край).
15:00-16:45 Мастер-класс «Исторические советы от московских кондитеров Абрикосовых или история прославленной кондитерской династии» проводит Дмитрий Абрикосов – потомок купеческой династии Абрикосовых, основавшей крупнейшее в дореволюционной России кондитерское производство, сейчас известное как кондитерский концерн «Бабаевский» (г. Москва – г. Пенза).
16:45-18:15 Мастер-класс «Деловые женщины в России: от послушных дочерей и жен до главы купеческого дела» также проводит Дмитрий Абрикосов.
1 этаж, правая сторона, Площадка «Крафтовое производство» в рамках I Гастрономического форума юга Сибири
13:00-18:00 Мастер-класс «Технология производства сыра» проводит Лариса Слугина – сыродел (Красноярский край) Дорисо – сыродел, член Союза молодых животноводов Республики Тыва (г. Кызыл).
13:00-18.00 Мастер-класс «Технология производства таёжных чаев» проводит Ирина Чайкина – основатель торговой марки «Полезное лукошко», победитель Всероссийского конкурса «Туристический сувенир» (г. Абакан, Республика Хакасия)
с 14:00 Мастер-класс «Технология производства домашнего сыра» проводит Евгений Соколовский – основатель торговой марки «Соколовская мука» (Красноярский край).
с 15:00 Мастер-класс «Основы кондитерского дела» проводит Анастасия Токарева – серебряный финалист международного конкурса 2019 г. в номинации «свадебные шоу-торты», финалист конкурса CAKE INTERNATIONAL в категории «инновации», серебряный финалист конкурса FASHION CAKE, финалист шоу «Кондитер» 2022 на телеканале «Пятница» (г. Абакан, Республика Хакасия).
2 этаж, лаборатория «Шум-Гам», площадка «Профессиональная ресторация» в рамках I Гастрономического форума юга Сибири
13:00-13:50 Мастер-класс «Региональная кухня как основа развития гастрокультуры региона» Иван Антропов – глава Федерации рестораторов и отельеров РМЭ, руководитель трактира родной кухни «Теплая речка» (г. Йошкар-Ола, Республика Марий Эл).
13:50-14:40 Мастер-класс «Как привлечь и удержать гостя: 10 эффективных способов» проводит Евгения Веселова – дипломированный маркетолог и SMM-специалист, основатель агентства маркетинга и сервиса «Welcome Marketing», резидент комитетов по маркетингу и гостеприимству Новосибирского отделения «Опоры России» (г. Новосибирск).
14:40-15:30 Мастер-класс «Авторские секреты байкальской кухни» проводит Константин Полунин – шеф-повар ресторана Andreano, обладатель звания «Шеф года» на Всероссийской кулинарной олимпиаде «Легенда» 2022 года (г. Иркутск)
15:30-16:20 Мастер-класс «Технологии управления поведением гостей и сотрудников с использованием инструментов психологии в дизайне» проводит Илона Шенц – сертифицированный дизайнер Европейской школы дизайна, член Ассоциации дизайнеров и архитекторов России, член Ассоциации RIDU, дипломант и призер международного Форума дизайнеров и архитекторов (г. Новосибирск).
16:20 – 17:10 Мастер-класс «Ресурсы сибирской тайги –возможности для творчества шеф–повара» проводит Брагин Владимир – шеф-повар ресторана «Забой», Эксперта Сибирской кухни на отраслевых мероприятиях - Завтрак Шефа, Таврида, PIR-EXPO, «Дикоросы», международная выставка туризма «MITT», международный форм «Отдых» (г. Кемерово, Кемеровская область).
17:10 –18:00 Мастер -класс «Аутентичная кухня рестораций XIX века по рецептам провизоров на основе растений–эндемиков Алтая и Сибири» проводит Лонская Ольга - директор Туристического центра «Горная Аптека», эксперт Алтайского края по развитию гастрономического труизма (г. Барнаул, Алтайский край).
18:00-18:30 Мастер – класс «Гастрошаманизм» Сайзанак Тинмей - председатель Ассоциации гостеприимства РТ, основатель туристического комплекса «Эко-лофт Асанкхейя», представитель Общенационального Союза индустрии гостеприимства по Республике Тыва, руководитель филиала международного клуба путешествий «SABAY TRAVEL» (г. Кызыл, Республика Тыва).
2 этаж, правая сторона, Площадка «Кухня народов Республики Хакасия» в рамках I Гастрономического форума юга Сибири
13:00-17:00 Хакасская кухня (с. Аскиз), Шорская кухня (с. Матур), Киргизская кухня (г. Абакан), Украинская кухня (с. Кирово), Чувашская кухня (аал Доможаков), Корейская кухня (г. Черногорск), Азербайджанская кухня (г. Абакан), Польская кухня (с. Знаменка)
1 этаж, этно-кафе «Чабрец», Площадка «Гастрономические баттлы» в рамках I Гастрономического форума юга Сибири
с 13:00 Гастрономический поединок команд шеф-поваров Республики Хакасия под руководством Николая Ильина – бренд-шефа и соучредителя школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», вице-президента Федерации рестораторов и отельеров Сибири».
с 16:00 Гастрономический поединок команд муниципальных районов также под руководством Николая Ильина.
Направление «Хакасия. Мода. Изобразительное искусство и ДПИ»
3 этаж, правая сторона, Площадка «Культурный код в формировании локальной идентичности брендов Хакасии: концепция, этика, эстетика»
13:00-13:30 Лекция «Культурное наследие Хакасии, многообразие ее кодов, смыслов и форм – сильная база для развития локального самосознания брендов региона. Должна ли индустрия найти и проявить региональную идентичность для трансформации креативного продукта в новой реальности?!». Спикер: Белоусова Анастасия Константиновна – кандидат педагогических наук, исполняющая обязанности заведующей кафедры цифровых технологий и дизайна Инженерно-технологического института ФГБОУ ВО «Хакасский государственный университет им. Н. Ф. Катанова» (г. Абакан).
13:30-14:00 Лекция «Как правильно представить региональную идентичность в креативных продукте: техника вышивки в композиции хакасского орнамента». Спикер: Киштеева Оксана Вячеславовна – кандидат культурологии, доцент кафедры декоративно-прикладного искусства института искусств ФГБОУ ВО «Хакасский государственный университет им. Н. Ф. Катанова» (г. Абакан).
14:00-16:00 Мастер класс «Арт–одежда как способ обрести уникальность» проводит Эрика Зайцева, художник-кастомайзер и дизайнер (г. Абакан).
Холл 2 этажа (перед Зимним садом)
15:00-16:30 Работа стилиста Евгении Малиной по подбору одежды местных производителей. Она является участником международных и всероссийских проектов.
2 этаж, Зимний сад
16:30-17:30 Модный показ и презентация брендов Хакасии.
Направление «Хакасия. Образование»
3 этаж, Школа креативных индустрий, площадка «Образование в креативных индустриях»
15:00-16:00 Дискуссия: «Молодежь как драйвер развития креативных индустрий региона» Спикеры: исполняющая обязанности министра культуры Республики Хакасия Светлана Окольникова, представители средне-специальных и высших учебных заведений, которые готовят кадры в сфере креативных индустрий, модельеры, дизайнеры, Центр «Мой Бизнес».
3 этаж, Школа креативных индустрий, Площадка «Креативные индустрии: перспективы развития и образовательные стратегии»
12:00-13:00 Презентация проектов Школы креативных индустрий Республики Хакасия.
13:00-14:00 Лекция «Погружение в креативность». Спикер: Игорь Намаконов – генеральный директор Федерации креативных индустрий Вопросы: Введение в креативные индустрии. Креативность и методология креативного мышления. Оценка и генерация креативности. Управленческие функции креативного предпринимателя и руководителя.
14:00-15:00 Образовательный интенсив «Проекты в сфере креативных индустрий: лучшие практики Республики Хакасия». Спикеры: Ольга Воропаева, Минкультуры Республики Хакасия. Татьяна Клименкова, Минкультуры Республики Хакасия.
Вопросы:
1. Обзор проектов - победителей республиканского конкурса проектов в сфере креативных индустрий;
2. Демонстрация лучших результатов участников таких проектов;
3. Оценка влияния результатов проектов на развитие региона;
4. Типичные ошибки при подготовке проектов на республиканский конкурс проектов в сфере креативных индустрий.
5. Как подготовить проект - победитель?!
15:00-15:30 Мастер-класс «Мобильная фотография как искусство» Анастасия Пачина, фотограф (г. Абакан).
Направление «Хакасия. Музыка»
Национальный центр народного творчества им. С.П. Кадышева, площадка «Локальная музыкальная идентичность в развитии креативных индустрий региона»
17:00-19:00 Гала-концерт I республиканского конкурса современной хакасской песни «ЯН».
Направление «Хакасия. Кино»
3 этаж, Школа креативных индустрий, Площадка «Кино и анимация как инструмент увеличения привлекательности Хакасии»
18:00-18:10 Презентация «Создание информационного портала – кинорх.рф как инструмент привлечения специалистов киноиндустрии в регион. Спикер: Васильев Александр, создатель проекта.
18:10 – 18:20 Спич «Проведение локейшн-туров как инструмента привлечения новых партнеров». Спикер: Владислав Кафеев, директор кинокомпании «Ветер перемен».
18:20–19:20 Вступительное слово режиссера Юрия Курочки и премьерный показ документального фильма «Наедине с Хакасией». Возрастная категория: 0+. Проект реализован с использованием гранта, предоставленного Министерством культуры Республики Хакасия для НКО на реализацию целевых социальных программ в 2023 году.
19:20–19:50 Вступительное слово режиссера Михаила Мерзликина и премьерный показ короткометражного художественного фильма «Хам Арах» (19 минут). Возрастная категория: 18+. Проект реализован на средства гранта победителя республиканского конкурса проектов в области креативных (творческих) индустрий в 2022 году.
19:50-21:10 Премьерный показ документального альманаха «Сибиряки – герои Z» (76 минут). Возрастная категория: 12+. Проект реализован на средства гранта Президентского фонда культурных инициатив в 2023 году.
Дополнительная информация для СМИ: 8 (3902) 248-120, Аскар Артамонов, пресс-служба Министерства культуры Республики Хакасия
* Возрастная категория: 0+, за исключением вечерней кинопрограммы, у к/ф "Хам Арах" 18+, у "Героев-сибиряков Z" 12+, у фильма "Наедине с
Хакасией" 0+
