Проектно-учебная лаборатория сибирской кухни в республике «Вкус Хакасии» откроет двери для лучших рестораторов и представителей гастрономического и туристического бизнеса в регионе. Мероприятия пройдут 12-13 апреля в Абакане в гастростудии «Жарче», сообщает Туринфоцентр Хакасии.
Участников лаборатории ждут мастер-классы, интенсивы и обучающие курсы. Они сформируют гастрономическое портфолио Хакасии, собрав все действующие предложения по сибирской кухне для презентации региона на российском рынке туруслуг, разберутся, как правильно выстраивать информационную кампанию и многое другое.
- В России около 185 тысяч предприятий питания и менее одного процента специализируются на российской кухне, также нет ни одной школы русской кухни. Каждый участник наших фестивалей и мероприятий: от повара, производителя до госслужащего – носитель культуры тех мест, где родился и вырос, наследник традиций своих предков, - подчеркнула автор и ведущая Проектно-учебной лаборатории Екатерина Шаповалова.