Сегодня у нас в гостях Андрей Попков - председатель некоммерческой организации развития индустрии гастрономии, гостеприимства, туризма и сервиса «Путешествие со вкусом» в Хакасии, исполнительный директор Ассоциации «КФХ и АПК Сибири». Поздравляю Хакасию в вашем лице со вторым местом во всероссийском конкурсе «Туристический маршрут»! Расскажите, что это за конкурс, что вы представляли и какие ещё проекты от Хакасии участвовали?
- Спасибо! В этом всероссийском конкурсе мы участвуем уже второй раз. Он проходит около 15 лет: сначала региональные этапы, а финал премии — в Перми. Мы участвовали в номинации «Лучший туристический путеводитель». Кроме нас было ещё около 15 городов-номинантов. Когда мы увидели список конкурентов — Санкт-Петербург, Владивосток, Оренбург, Нижний Новгород — стало немного страшновато. Но мы достойно защитились: была и видеопрезентация, и рассказ, нужно было убедить профессиональное жюри. У нас очень красивое полиграфическое издание с эксклюзивными иллюстрациями и профессиональными фотографиями. Но главное — мы сделали всё в цифровом виде. Любую экскурсию, маршрут, ролик о регионе можно посмотреть по QR-коду. Сейчас люди всё меньше читают, время ограничено, а так — быстро посмотрел ролик, оценил гостиницу, увидел блюда от шеф-повара, ознакомился с маршрутами — и уже представляешь, куда едешь. Этот концепт очень понравился жюри, и мы получили заслуженное второе место.
А где сейчас можно посмотреть этот путеводитель?
- Мы издали 6 тысяч экземпляров, они распространяются бесплатно. Путеводитель есть в номерах гостиниц, на базах отдыха, в кафе и ресторанах, которые в нём представлены. Недавно заходил в один из ресторанов — он лежит на столе, уже потрёпанный, говорят, постоянно читают. Также в электронном виде его можно скачать по QR-коду на сайте нашего партнёра, Туристического клуба. Сейчас мы готовим уже четвёртое издание и ведём переговоры с компанией S7, чтобы разместить путеводитель в журналах на борту самолётов — это даст миллионный тираж.
Кто ещё от Хакасии участвовал в конкурсе?
- В другой номинации выступала компания «Малинники» — они заняли третье место с экскурсией. И спецдиплом получила Дарья Козак за экскурсию по "Дорогами войны" в Абакане.
Что именно интересует гостей в наших местах и при этом заслуживает высокую оценку федеральных экспертов?
- В Хакасии великолепные маршруты. Можно жить в Абакане как в исходной точке и ездить по региону, а можно строить круговые маршруты по нескольким районам. Важно, что у нас хорошая доступность, близкие локации. Туроператоры давно сформировали успешные предложения, многие из них мы отражаем в путеводителе. В следующем году хотим больше внимания уделить маршрутам одного дня, чтобы связать несколько интересных точек.
А какое ваше главное направление?
- Моё главное направление — гастрономия. Хакасия — это не только достопримечательности и оздоровительный туризм, но и регион со своим вкусом. Лет пять назад мы не могли похвастаться чем-то уникальным, а сейчас всё больше амбассадоров нашей кухни. Я разделяю её на сибирскую таёжную, национальную хакасскую и шорскую, а также кухни других народов, проживающих здесь. Сейчас мы реализуем проект «Традиция гостеприимства народов Республики Хакасия», фестиваль пройдёт 20 декабря. Для нас важно, чтобы регион был «вкусовым». Когда гость пробует что-то уникальное, всё вокруг становится интереснее и запоминается лучше.
Какое блюдо вы называете первым, когда спрашивают о Хакасии?
- Как ни смешно, чаще всего называю чафан. В прошлом году мы установили международный рекорд, приготовив 386 кг этого блюда. Оно стало нашим региональным. Я спрашивал о нём в Северной Корее — там такого блюда нет. Оно пришло в Россию в XVIII веке, а с появлением корейской диаспоры во время строительства ГЭС трансформировалось под местные продукты. Мы, например, добавляем огурцы с папоротником, мясо — баранину с говядиной 50/50, заливаем соусом песто из черемши. Это стало нашим аутентичным блюдом. Конечно, и хакасская баранина — мы сейчас занимаемся вопросом патента и географического указания. Вкус мяса зависит от породы, места выпаса, травы, воды, минералов в земле — всё это нужно прописать, чтобы подтвердить уникальность.
Вы недавно вернулись с выставки-форума «Дикоросы» в Новосибирске. Что мы там показывали?
- Меня уже третий год приглашают спикером. Мы обсуждали внутренний туризм, его проблемы и тенденции. Говорили о том, как сделать туризм устойчивым, чтобы люди понимали — это не временно, пока не снимут санкции, а что по своей стране нужно ездить всегда. Мы позиционируем Хакасию как регион, куда можно приехать в любое время года, не только летом. Сейчас мы заканчиваем разработку концепции развития гастрономического туризма в республике, чтобы поддерживать субъектов этого направления. Важно не просто накормить, а вовлечь гостя: через событийные мероприятия, региональное меню, использование местных продуктов.
Расскажите о событийном туризме. В декабре у нас будет интересный фестиваль?
- Да, в декабре проводим уже пятый фестиваль чайных традиций. Будут производители чая, конкурс на лучший рецепт, музыкальная программа, ярмарка ремесленников — всё, что связано с чаем и Новым годом. 20 декабря приглашаем всех в национальный музей на дегустацию чаёв, мёдов и за новогодним настроением. Там же пройдёт фестиваль «Традиция гостеприимства народов Республики Хакасия». В нём участвуют около 150 человек из городов и районов, включая школьников. Мы сняли 12 видеоуроков с общественными организациями, где готовят блюда, рассказывают о приёме гостей, праздниках, национальных играх. У нас в регионе проживает много народностей — кроме хакасской и русской культур, мы представим ещё 10 этносов.
Хакасия активно представлена и во всероссийском конкурсе «Туристический сувенир».
- Да, это один из старейших конкурсов России. Хакасия проводила федеральный отборочный этап для Сибирского и Центрального округов — было больше 200 участников. При поддержке правительства 10 ремесленникам предоставили сертификаты по 50 тысяч рублей, чтобы представить свои изделия на федеральном этапе в Санкт-Петербурге в середине декабря. Мы едем туда с надеждой на победу.
