Для многих кофе является важным источником энергии в повседневной жизни. Однако процесс его заваривания не так прост, как кажется на первый взгляд. Самое главное — это свежеобжаренные, качественные зерна, но используемое оборудование также влияет на вкус напитка. Лучше всего для этой цели использовать кофемашину. На сайте profnapitok.ru вы найдете много полезной информации по вопросам выбора зерен, правилах приготовления и использованию оборудования.
Этапы приготовления кофе
Воспользуйтесь следующей инструкцией по приготовлению ароматного напитка в кофемашине:
- Кофе чувствителен к изменениям температуры. Это тем более важно в отношении эспрессо, так как его количество особенно мало. Поэтому стоит предварительно подогреть чашку. Многие эспрессо-машины оснащены диспенсером для горячей воды, который идеально подходит для этой цели.
- Очистите кофемолку и протрите портафильтр тряпочкой или салфеткой. Об этом шаге часто забывают, но он необходим, потому что во время экстракции кофе выделяет масла, которые негативно влияют на вкус напитка при следующем заваривании. Хорошо высушите портафильтр.
- Настройте оптимальный помол. Эмпирическое правило: чем короче время контакта с водой, тем мельче должен быть помол. Возьмите достаточное количество кофейного порошка, чтобы портафильтр был слегка забит – оптимально 16–18 г эспрессо. Разровняйте его в холдере. Благодаря этому кофе перемалывается равномерно, и вы всегда получаете хороший результат.
- Лучше всего взять указательный палец и погладить край портафильтра без нажима. Это создает ровную поверхность и подготавливает вас к «трамбовке».
- Утрамбуйте порошок кофе эспрессо в портафильтре с помощью металлического темпера. Это даст вам хорошо консолидированный, однородный результат. Не нужно перебарщивать с прессованием. Потому что давление воды на заварочный поршень потом будет во много раз больше. Важно, чтобы поверхность кофе была ровной и твердой.
- Перед тем, как вставить портафильтр, необходимо очистить крана подачи воды. Дайте горячей воде смыть остатки кофе в течение примерно 3 секунд. Теперь ничто не мешает приготовлению идеального эспрессо.
- Теперь поместите чашку под отверстие держателя и подождите несколько секунд. Хороший эспрессо готовится в среднем 25-35 секунд. Если нужно ускорить или замедлить этот процесс, вам следует отрегулировать уровень помола.
Подробный обзор по использованию кофемашин разных марок вы найдете на этой странице https://profnapitok.ru/kofemashiny-i-oborudovanie.
Реклама