Колбасные изделия – объект оценки соответствия технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС). Требования к их безопасности отражены в нескольких ТР ТС и для возможности реализации в пределах России и других стран Таможенного союза необходимо проходить процедуру подтверждения соответствие их требованиям безопасности. В случае успешного прохождения процедуры заявитель регистрирует декларацию о соответствии. Она дает право законно продавать товар и ввозить его на таможенную территорию для продажи.

Чем регулируется безопасность колбас

Колбасные изделия попадают под действие таких регламентов:

• 021/2011 – регламент включает в себя общие нормы безопасности, которым должны отвечать реализуемые продовольственные товары;
• 022/2011 – в нем сформированы принципы и нормы, которых необходимо придерживаться при разработке этикетки товара и непосредственной маркировке;
• 029/2012 – регламент распространяет свое действие на пищевые добавки, технологические средства и продукцию, которая включает их в свой состав;
• 033/2013 – в регламенте отражены требования, непосредственно предъявляемые к мясу и мясным продуктам. Исключение – продукты, которые изготовлены из мяса птицы – на них действие технического регламента не распространяется.

Оценка соответствия требованиям регулирующих регламентов обязательна. При реализации отечественного или импортного товара любого ассортимента и количества на территории стран, которые входят в состав Таможенного союза, должна присутствовать разрешительная документация.

Компании, игнорирующие требования технических регламентов, привлекают к ответственности, и они несут наказание в соответствие с требованиями статьи 14.43 КоАП РФ. Это могут быть:

• штраф, размер которого при повторном нарушении и причинении вреда потребителю может достигать 1 млн. рублей;
• конфискация товара;
• приостановление деятельности компании сроком до 90 дней.

Форма подтверждения безопасности продукции

Большинство колбасных изделий проходит процедуру подтверждения соответствия в форме декларирования. Для этого предусмотрено использование нескольких схем, которые позволяют подтвердить безопасность партий товаров и их серийного выпуска.

Для оформления разрешительной документации организуют прохождение лабораторных исследований. Согласно требований регулирующих регламентов оценку товара при использовании схем декларирования 1д и 2д можно проводить в собственных лабораториях. Это может быть производственная лаборатория, оснащенная необходимым оборудованием и реактивами. При использовании остальных схем оценки процедуры проводят исключительно в аккредитованных лабораториях.

По результатам организованных процедур в лабораторных условиях оформляется протокол испытаний. Это официальный документ-основание для получения разрешительной документации.

Для некоторых изделий предусмотрена иная форма подтверждения соответствия – государственная регистрация. Она проводится для специализированных групп продуктов, в том числе и детского питания.

Особенности регистрации разрешительной документации

В случае оформления декларации процедура регистрации документа может проводиться самостоятельно заявителем или специалистами сертификационного центра, но обязательно из личного кабинета заявителя на сайте ФСА. Внесенная информация и сканы необходимых документов заверяются электронной подписью будущего держателя документа.

Оформленная декларация на серийный выпуск регистрируется со сроком действия от 1 года до 5 лет. Точный срок действия декларации зависит от схемы, которая была использована при декларировании.

Что нужно для оценки безопасности колбас

Необходимы следующие сведения для получения декларации, сертификата на колбасу:

1. Копии свидетельства о регистрации заявителя, ИНН.
2. Данные о продукте и его производителе.
3. При наличии сертификат системы ХАССП, действующей на выпускающем колбасы предприятии. При его наличии можно оформить декларацию с максимально возможным сроком действия – 5 лет.
4. Протокол испытаний, если он был оформлен по результатам организованной лабораторной проверки.
5. Другие документы. Точный список того, что нужно будет предоставить, формируется при прохождении консультации в сертификационном центре.

Для проведения исследований в лаборатории также запрашиваются образцы товара. Количество образцов зависит от наличия различных составов колбасных изделий.

Порядок сертификации колбас

Процедура включает такие этапы:

1. Заявитель направляет заявку на оказание услуг.
2. Предоставляется необходимая документация и данные о товаре и выпускающем продукт предприятии.
3. Определяется перечень регулирующих регламентов и устанавливается форма и схема подтверждения безопасности.
4. Организуется проведение исследований товара.
5. Оформляется протокол испытаний.
6. Оформляется декларация и проводится ее регистрация.
7. Оказываются дополнительные услуги, например, добровольная оценка соответствия продукции.

Дополнительную информацию о порядке и особенностях сертификации колбасы можно получить при прохождении консультации в сертификационном центре.

Информация предоставлена компанией