Для людей с особыми потребностями и ограниченными возможностями здоровья ежедневное потребление пищи, что для обычного человека – рутина, становится серьезной проблемой.
Когда у человека нарушены двигательные, когнитивные, сенсорные функции, ему поможет специальное оборудование, в том числе посуда. Для такого человека, простые бытовые действия вроде приёма пищи становятся значимыми событиями. Поэтому очень важно сохранить у человека право решать, что именно он хотел бы съесть и из какой посуды.
Если у человека работает только одна рука (например, после инсульта или при ДЦП) можно использовать силиконовый коврик под тарелку (чтобы она не ездила по столу), тяжёлые толстостенные тарелки, тарелки с бортами разной высоты (проще всего – специальный пластиковый бортик, съемный, универсальный, который надевается на любую тарелку).
Для людей с нарушением координации следует подобрать тарелки с глубоким дном, которые крепятся на специальные подставки. За счет этого посуда не двигается даже при сильном воздействии. Еще есть тарелки на присосках, они тоже удобны.
Если рука ослаблена и человек не может захватить рукой мелкие предметы, но не хочет переучиваться работать другой рукой, можно использовать ложки, ножи и вилки с увеличенным диаметром черенка.
Для людей с деменцией, болезнью Альцгеймера и нарушениями памяти (например, при черепно-мозговой травме) рекомендована одноцветная посуда (без рисунков и узоров).
Люди с такими расстройствами вообще сложно переносят излишнюю нагрузку сенсорных каналов — яркий рисунок на обоях, ковры с узорами на полу и стенах, развешанные всюду календари, постоянно включённый телевизор, цветные корешки книг, пестрые сервизы и сувениры в стеклянных сервантах. Хотя бы часть из этого нужно убрать; стёкла в шкафах можно закрыть рулонами старых обоев (белой стороной наружу).
Посуда для таких людей не обязательно должна быть белой. Глубокая тарелка может отличаться по цвету от мелкой и от чашки, но при этом нужно постоянно использовать один и тот же набор посуды, это облегчает запоминание.
Также для людей с нарушениями памяти рекомендована дополнительная стимуляция чувствительности рук рифлёными черенками ложек и вилок. Можно просто намотать на вилку много-много резинок для денег.
Если есть сложности с питьем, проливаются напитки из чашек и стаканов, очень удобны закрытые поилки или питьё через соломинку.
Для сыпучих продуктов можно использовать посуду с дозатором, например, если нужно положить сахар в чашку, отмерить крупу для каши и т.д.
Для удобства пользователя, существует множество вспомогательных устройств для облегчения процесса приготовления еды и накрывания на стол.
Вот некоторые из них:
Универсальная открывалка поможет с легкостью открывать пять типов тары даже людям с серьезными нарушениями двигательной активности и координации. Эргономическая ручка для лучшего удержания в руке и более точного контроля. - Легкая и удобная ручка адаптирована для людей с ограниченными физическими возможностями. Разрешена мойка в посудомоечной машине. Мультифункциональная открывалка подходит для: металлических крышек, кроненпробок, жестяных банок с кольцом, свинчивающихся крышек различного диаметра, крышек твист-офф. Для открывания винтовых крышек существует электрическая открывалка.
Нож с эргономичной ручкой задуман так, чтобы требовалось как можно меньше усилий для нарезки продуктов. Загнутая ручка позволяет держать кисть в естественном положении. Кухонные ножи для людей с ограниченными возможностями во владении рукой сделаны из стали. Эргономичный хват ручки легок и удобен, а также имеет нескользящий слой.
Мультирезка–терка позволяет экономить время и упрощает процесс готовки, легко собирается и устойчиво стоит на столе на прорезиненных ножках.
Пластинка для защиты от порезов сделана из металла и надевается на два пальца – средний, указательный. Аксессуар безразмерный, так как ободок расходится под размер пальца, рассчитана как раз под ход ножа. Порезаться с такой заслонкой просто невозможно!
Доска для нарезки продуктов, которая не скользит по столу.
С одной стороны - гладкий пластик, с другой - ребристые присоски Специальная разделочная доска со штырьками, которая позволяет порезать хлеб или мягкие овощи одной рукой (батон накалывается на доску, дальше его можно резать рабочей рукой, он не скользит по поверхности).
Для облегчения процесса накрывания на стол хозяйки давно и с успехом используют столики-подносы на колесиках.
Пусть эти советы помогут читательницам нашего журнала быстро и удобно накрыть стол.Однако отмечу, что подбор посуды и кухонных аксессуаров - это дело индивидуальное, поэтому, прежде чем что-то подобрать или купить, надо посоветоваться со специалистом.
Автор рубрики: Ирина Кю Деффо, историк-преподаватель, эксперт по созданию безбарьерной среды для инвалидов и маломобильных групп населения, специалист по реабилитации и абилитации людей с инвалидностью в области создания комфортной среды обитания, г. Архангельск.
