По последним рекомендациям ВОЗ, необходимо употреблять пять порций овощей, фруктов и ягод в день. Из них три порции должны составлять овощи, а две – фрукты и (или) ягоды. Эти продукты являются важными источниками пищевых волокон, которые играют ключевую роль в здоровье желудочно-кишечного тракта, отмечают в Минздраве Хакасии. 

Пищевые волокна делятся на растворимые и нерастворимые. Растворимые волокна помогают снижать уровень холестерина, стабилизируют уровень сахара в крови и уменьшают усвоение жиров. Нерастворимые волокна способствуют ощущению сытости, набухая в кишечнике и служа питанием для полезной микрофлоры. Эти свойства могут помочь контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.

Регулярное потребление овощей и фруктов способствует нормализации обмена веществ, улучшению пищеварения и выделению пищеварительных соков, что положительно влияет на перистальтику кишечника. Некоторые овощи, такие как чеснок и лук, содержат фитонциды, которые подавляют развитие патогенных микроорганизмов.

Польза от овощей и фруктов обширна:

– Снижение риска ожирения;
– Улучшение состояния кишечника;
– Профилактика диабета;
– Поддержание здоровья сердца;
– Снижение риска онкологических заболеваний;
– Укрепление иммунной системы;
– Увеличение продолжительности жизни.

С точки зрения калорийности, овощи и фрукты очень полезны для людей, стремящихся вести здоровый образ жизни. Как утверждает терапевт и диетолог Лилия Радыгина, два яблока в день могут помочь избежать визита к кардиологу. Сочетание свежего и запеченного яблока обогатит рацион полезными веществами для кишечника.

Важно помнить, что полезные вещества сохраняются не только в свежих, но и в замороженных или сушеных продуктах. Однако консервация может снижать содержание витаминов. Чтобы максимально сохранить питательные вещества, овощи и фрукты следует мыть и нарезать непосредственно перед приготовлением, а зелень добавлять в блюда перед подачей.