У нас в гостях Ханарина Татьяна Сергеевна – врач превентивной медицины, специалист по комплиментарным методам оздоровления, руководитель Центра интегральной медицины «Хроно». Мы продолжаем говорить о здоровье, о причинах болезней. И сегодня наша тема – метаболические болезни, инсулинорезистентность – эпидемия современного общества.
Расскажите, что такое метаболические заболевания и что такое инсулинорезистентность?
- Метаболические заболевания связаны с нарушением обмена веществ, с нарушением жирового обмена, белкового обмена и углеводного обмена. Если говорить про инсулинорезистентность, то это такое состояние, когда наши клеточки не улавливают гормон инсулин. Это главный гормон, при помощи которого у нас глюкоза заходит в клеточку. То есть без инсулина глюкоза в клетку зайти не в состоянии. И вот как раз такое состояние, когда рецептор не может связаться с инсулином, то есть как бы он его не улавливает, и называется это инсулинорезистентность.
Почему инсулин прячется? Зачем он прячется?
- Инсулин никуда не прячется. Инсулин есть, его много, его достаточно, и он готов служить на благо всему организму. Но дело в другом. Клетка закрывается от инсулина.
Почему так происходит? И с чем связан такой колоссальный рост этих заболеваний?
- Эти заболевания очень помолодели, речь идет о детях и подростках. Под этим, в первую очередь, лежит питание. Это вообще база, потому что мы состоим из того, что мы кушаем. Кроме питания, это, конечно, стресс. При стрессе идет выброс адреналина и кортизола — это гормоны, которые мешают работать инсулину. Мы практически все сейчас перманентно находимся в стрессе, кто-то умеет с этим справляться, кто-то не умеет. И дети наши тоже стрессуют не меньше нас на самом-то деле.
Но вот прошел кризис, и человеку хорошо, и он радостный, и почему инсулин-то опять не улавливается?
- По-разному. У кого-то, конечно, улавливается, если там сильных поломок метаболических нет, у кого-то нет. И вот если говорить дальше про причины, то под инсулинорезистентностью лежит всегда какой-то хронический воспалительный процесс, такой вялотекущий. Не острый воспалительный процесс, когда у нас температура, горло болит, насморк, что-то где-то прям сильно болит, а вялый воспалительный процесс. Но из-за этого воспаления у нас клеточка закрывается сама по себе, и инсулин не может соединиться со своим рецептором.
Еще какие причины?
- Воспаление это всегда закисленность. По-медицински это называется ацидос состояние. То есть когда в нас накапливается очень много кислот, шлаки, метаболиты различные, и кислотно-щелочной баланс уходит в кислую сторону. Когда вокруг клетки становится все очень кисло, грязно, это все синонимы, то клеточка, чтобы не погибнуть, закрывается. Её нужно ощелачивать.
Давайте остановимся на питании подробнее. Каким образом питание и какое вызывает инсулинорезистентность?
- С избытком рафинированных углеводов и белого сахара. К рафинированным углеводам относится белая пшеничная мука, белый рис, манка, овсянка, то есть все такое уже рафинированное, перетертое, перемолотое, лишённое клетчатки. А белый сахар - это речь идёт вообще про все сладости. И фрукты сюда же относятся. Их избыток приводит к тому, что возникает такой интересный эффект — эффект глюкозотоксичности. То есть, грубо говоря, глюкоза сама по себе - это конечная молекула расщепления всех углеводов.
Что фрукты, что крупы, что хлебобулочные изделия мы кушаем, все равно в итоге образуется молекула глюкозы, которая к клетке и направляется. Когда много глюкозы, она оказывает токсическое воздействие на клетку, прямо ранит клетку собой. Клетке не нужно столько глюкозы и она закрывает сама свои каналы. Инсулин подходит и не может с рецептором соединиться, и, соответственно, глюкоза остаётся «болтаться» в крови, то есть она не может в клетку попасть. Понятно, да, что происходит? Мы это называем инсулинорезистентностью, а по факту это клетка сама при избытке углеводов, сама закрыла свои двери.
Когда этих углеводов в питании много?
- Когда больше 30−40 процентов. Если мы все берем за 100 - жиры, белки, углеводы, основные наши нутриенты такие питательные. И если на углеводы приходится больше 40 процентов, а у многих это 60 и 70, и 80, то в этом случае человек однозначно рано или поздно войдет в состояние инсулинорезистентности, клетки закроются, чтобы не погибнуть.
А что заставит её опять открыться?
- Ограничения в питании углеводов. Как только мы углеводы убираем, инсулин не выбрасывается. Чтобы инсулин не тревожить, чтобы он спал тихонечко в поджелудочной железе в инсулярном аппарате, мы просто не едим углеводы, то есть мы их сокращаем хотя бы до 40−30% в рационе. И, соответственно, клетке не приходится закрываться от избытка углеводов.
Как же эти проценты высчитать?
- Это, конечно, приблизительно. Допустим, весь набор продуктов взять за 100%, то одна треть должна приходиться на хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия, крупы и фрукты. Высчитывать, взвешивать, ничего не нужно. Хотя, конечно, некоторые заморачиваются. И, конечно, если мы и едим углеводы, то они должны быть долгоиграющие, полезные.
Яблоки тоже относятся к углеводам, да? А есть разница - очень сладкое яблоко или очень кислое?
- Конечно, если мы сравним банан или хурму и кислое наше сибирское яблоко, то, конечно, концентрация глюкозы будет разные. Лучше наши ранетки и яблоки, чем вот эти южные фрукты бананы, хурма и прочее. Там количество глюкозы и фруктозы кратно выше. И люди говорят, да мы не едим углеводы, мы и сахар не едим, мы и хлеб не едим, но люди иногда за счет как раз этих южных фруктов перегружаются углеводами, глюкозой и фруктозой.
Наши предки что-то знали? Чем они питались?
- У них не было ни дрожжевого хлеба, не было рафинированной пищи, технологически, промышленно обработанной у них не было, согласитесь?
То есть, грубо говоря, они питались натуральной пищей, ели то, что вырастили, какие-то корешки, репку, редиску, редьку, плюс мясо, жиров было очень много. Если хлеб, то это какой-то ферментированный, на закваске был. Они и капусту мочили, ферментировали, и огурцы квасили, и яблоки мочили. А эти ферментированные живые продукты помогают работать нашему кишечнику.
И, конечно, так как у них не было вообще рафинированных углеводов, да и в целом углеводов было меньше, они в основном жили на жирах и белках. Вообще наши митохондрии, клеточные органеллы, которые производят нам энергию, хорошо работают, то есть даже не хорошо, они отлично работают на жирах, это лучшее топливо. Вот как, допустим, самый качественный бензин для митохондрии — это жиры. А углеводы для митохондрии — это как самый дешевый бензин, то есть это как самое дешевое, а не качественное топливо, которое дает очень много выхлопных газов и очень быстро заканчивается.
Поэтому наши предки «ехали» на белках и на жирах. И, в принципе, выносили все тяготы жизни, то есть и голод, и холод, у них на всё хватало сил. А мы едем на углеводах, на рафинированных углеводах, и имеем болезней в разы больше и мы в разы слабее.
Только ли в сахаре дело, или еще вот в этих углеводах?
- Одно дело природный сахар, который в свекле содержится, во фруктах, а другое дело - рафинат, который синтетический, получен химическим путем. И вообще мы говорим про изобилие, избыток углеводов в питании. То есть свекла то по себе она прекрасная, в умеренных количествах.
Так что же нужно сделать, чтобы клетка открылась и ушла инсулинорезистентность?
- Нужно убрать углеводы и белый сахар. Ну и, конечно, нужно защелачиваться и работать с воспалением.
А что значит защелачиваться?
- Давайте сначала разберемся, что такое щелочь. Это все щелочные металлы. Это натрий, это кальций, это калий, это магний. И есть щелочная минеральная вода. Ее очень много сейчас на рынке.
И как ее употреблять? Пить вместо обычной воды?
- Да, просто вы берете и пьете. Плюс лимонная вода. Лимон хоть и кислый, и кажется это кислятина, но лимон это щелочь. И если мы добавляем лимон в водичку и пьем такую водичку, то мы себя защелачиваем.
Что еще, какие продукты?
- Вся зелень вообще. Вообще нас все закисляет, честно, даже мясо. Поэтому правильно делают на Кавказе, когда подают к мясу много зелени.
Как мы узнаем, что клетки стали открываться?
- Мы это увидим по снижению инсулина.
Как его замерить?
- Кровь сдать, в любой лаборатории. И если инсулин начинает снижаться, мы видим улучшение метаболизма. Потому что когда много инсулина, а инсулин — это анаболик, его задача копить, то, естественно, у нас вес ползёт. Потому что инсулина много, он копит жир, складирует, и будет избыточный вес. Улучшится метаболизм и пойдет вниз вес.
Этого всего можно добиться, скажем, слегка скорректировав питание и хорошими физическими упражнениями?
- Да. Потому что инсулинорезистентность хорошо убирается физикой. Работающие мышцы очень хорошо улавливают инсулин.
А еще в питании что должно быть? Я читал, что очень хорошо влияют отруби.
- Отруби можно, да. Отруби на все хорошо влияют, в первую очередь на микрофлору кишечника. Отруби задержат всасывание углеводов из кишечника в кровь. И, соответственно, не будет роста, не будет прыжка инсулина. То есть, поэтому, в принципе, мы и клетчатку должны добавлять в питание.
Что можно использовать для лечения, восстановления метаболических нарушений и, главное, профилактика вот этих заболеваний, в частности, сахарного диабета?
- Это правильное питание, движение и работа со стрессом. Плюс регулярная правильная помощь телу в коррекции вот этого кислотно-щелочного баланса, потому что мы всегда будем закисляться. Когда мы излишки уберем, весь пищевой мусор, то придет время, когда клеточки сами откроются, и будут нормально воспринимать инсулин.
А какую роль в этом во всем играет сон, его качество, его режим?
- Огромную, потому что как раз таки прибирается в нашем организме печенка, которой дает сигнал мелатонин. Почему нам нужно в 11 ложиться спать? Потому что в этот момент мелатонин, гормон сна дает сигнал печени, иди работай, прибирайся внутри, убирай всю грязь, токсины.
Мы спим, а печеночка наша трудится, мы утром проснулись, чистенькие, красивенькие, внутри чисто, и клеточки прекрасно работают, и прекрасно воспринимает инсулин.
Как получить вашу персональную консультацию?
- У нашего центра интегральной медицины «Хроно» есть и сайт, и группы в соцсетях. А еще можно прийти к нам на Чехова 95. У нас есть подарок - по промокоду «Инсулин» дарим 15%-ную скидку на все наши услуги до конца февраля.
Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста
Реклама. ООО «ЦИМ «ХРОНО», ИНН 1901117253
erid F7NfYUJCUneRFyRTT4cg
