Новогодний стол - это всегда изобилие блюд, от легких салатов до "тяжелой артиллерии", для любителей долгих посиделок всё это заканчивается еще и десертом. Главный специалист по диетологии Минздрава Хакасии Елена Захарова назвала простые способы справиться новогодним застольем:
- Не готовьте еду на несколько дней. Приготовьте ровно столько, сколько вы и ваши гости смогут съесть за один раз. Пусть это будет особенный ужин, то, что вы очень любите, но немного и хорошего качества.
- Майонез лучше заменить легкий соусом, например, использовать нежирную сметану, йогурт или лимонный сок. Есть много рецептов на основе йогурта с чесноком, зеленью и даже горчицей.
- Поставьте на стол тарелку со свежими овощами. Морковь, стебли сельдерея, сладкий перец, помидоры черри, кусочки свёклы, огурец – выложите овощи по кругу тарелки, в виде ёлочки или придумайте что-то своё. Приготовьте к овощам соусы. Например, дзадзики: в йогурт добавьте измельченные чеснок и огурец, оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, укроп и соль.
- Не забывайте про воду на столе! Также вы можете сами приготовить не только освежающий, но и полезный напиток: на литр кипяченой и охлажденной воды понадобится корень имбиря 3–4 см, листья мяты и сок двух лимонов. Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами, листья мяты слегка помните, далее выдавите сок из двух лимонов, выложите все в литровую банку и залейте подготовленной водой. Поставьте в холодильник и дайте настояться 8-9 часов. Затем процедите и разбавьте двумя литрами кипяченой охлажденной воды.
- Не пропускайте обед и ужин 31 декабря! Благодаря этому вы сядете за новогодний стол без чувства голода, поэтому будете более осознанно выбирать еду, а значит, вероятность переедания резко снизится.
- 31 декабря можно плотно поужинать в 20.00, а к 24:00 – накрыть десертный стол с напитками. Или как вариант – плотно поесть за праздничным столом, а десерт перенести на утро следующего дня. Поскольку в утренние часы метаболизм активнее перерабатывает жиры и углеводы. И ещё, в первый день нового года постарайтесь позавтракать до 11 утра, это тоже поможет «включить» метаболизм и быстрее освободить кишечник.
- Наполняйте свою тарелку небольшими кусочками понравившихся блюд по принципу «только попробовать» Таким образом, вы сможете отведать все новогодние блюда.
- Старайтесь не смешивать два белковых блюда одновременно. Избежать чувства тяжести в желудке поможет простое правило: выбирайте блюда из одной категории. Если салат рыбный, то и на горячее выбирайте рыбу, а не мясо.
- Не увлекайтесь алкоголем! Лучше отдать предпочтение сухому вину. И чередовать бокал вина с двумя бокалами воды.
- Спланируйте зимние каникулы так, чтобы как можно больше времени проводить на свежем воздухе. А если Вы не сторонник активного отдыха, тогда просто гуляйте! Выходите из дому утром и вечером.