Индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения и требований Технического регламента «О безопасности пищевой продукции», - сообщает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по РХ. 

Кишечная палочка обнаружена у гражданина, который ел салат «Чафан» и десерт, купленные в кафе «Восточная кухня» (г. Абакан, ул. Крылова, 66Б). В ходе проверки Роспотребнадзора установлено, что индивидуальный предприниматель допустил нарушения обязательных требований.

Продукты для приготовления в кафе были без маркировки, в производственном цехе на участке приготовления холодных блюд отсутствовало бактерицидное оборудование. На посуде и кухонном инвентаре обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о несоблюдении условий их обработки и мытья. В зоне хранения пищевого сырья в овощном цехе и в складских помещениях отсутствовал контроль за условиями хранения пищевой продукции. Кухонная посуда не была промаркирована, что не исключало риски использования одного предмета кухонной утвари в течение дня для сырой и готовой продукции. Салат «Чафан» готовился из полуфабрикатов, а не из сырья. В кафе работали  сотрудники, у которых не было сведений о проведении профилактических прививок, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе и пр. Кроме того, у одного сотрудника лабораторно подтверждено носительство норовируса.

Предпринимателя оштрафовали на 25 тыс. рублей. Один из сотрудников кафе оштрафован на 500 рублей за отказ от сдачи биоматериала для исследований на носительство возбудителей острых кишечных инфекций.